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材料 番鸭肉 600 公克

调味 麻油 4 大匙，老姜 25 公克

用量 60 度稻香料理米酒 0.5 至一瓶

作法
一、老姜洗净，拍扁切小块及细切成丝，鸭肉洗净剁块。
二、锅热加麻油入老姜，炒至黄色有香味，再加入鸭肉至鸭熟。倒入稀释后之 60 度稻香料理米酒 0.5 至一瓶，添加 3 倍的水煮开。改用小火焖煮至鸭肉烂，最后洒上姜丝即可食用。
( 仅供参考 )

材料 去骨鸡腿肉半只.白面线一把.蛋一颗.姜数片

调味 麻油一汤匙.盐少许.米酒少许.水

作法 锅烧微热，倒入麻油关小火，再放入姜让它慢慢爆，爆到有点焦在放入鸡腿肉，炒香，然后沿锅放入少许酒，再放入水，滚 5 分钟即可，再烧一个新锅，煎个半生不熟的蛋，备用，起另一锅烧开水，把面线煮熟，取一碗公，把面线捞起放入，在把事先煮好之麻油鸡丝放入，上头放上荷包蛋，就大功告成。
( 仅供参考 )

材料 麻油，九层塔，姜丝，盐

作法 先将麻油放入锅中，然后打一个蛋，在加入少许盐，九层塔，姜丝，即可 ( 仅供参考 )                                                                                                              

材料 老姜母十片、黑麻油两大匙、腰花一副 （ 两个 ）、米酒一杯、杜仲粉 （ 科学中药 ） 一茶匙

作法
腰花的处理：新鲜的腰花买回来后，横切成两大片 （ 共四大片 ），将中间部分的肾小球及肾小管完全剔除干净后，每半片腰花约片切成四到五片，将腰花放在大盆子里，以冷水冲约一分钟后，将腰花静泡在清水中（大量），每半小时换一次水，连续三到四次后即可捞起备用，如此处里的目的，主要是在去除猪腰中的尿味。以五碗水煮滚后，将腰花放进去烫约一～二分钟，再捞起，尽快放进冷水中浸泡一分钟，捞起沥干，炒锅中放进麻油，待油温略微上升后，将姜母放进去爆香，然后倒入米酒，如为剖腹产或怕酒味者要将米酒滚至剩下 2 / 3 后再将腰花及杜仲加入（一般汤滚后即可加入腰花），汤滚后即可熄火，腰花不耐煮，会变硬，所以刚好熟就可以吃了。
( 仅供参考 )

材料 土鸡 2.5 公斤剁块、黑麻油 4 汤匙，老姜片4两

调味 60 度稻香料理米酒一瓶，饮用水 2 瓶以上

作法
一、热锅入热麻油，改以小火，爆香姜片呈金黄色。
二、续入鸡块以中火快炒，约 5 分钟，加入一瓶水，续入 60 度稻香料理米酒一瓶，拌炒后，再加入水 2 瓶以上 （ 以能掩盖鸡快为原则 ）。 三、再以微小火闷煮 10 至 15 分钟即可。
( 仅供参考 )

材料 苦茶油、面线、酱油膏、蒜、葱

作法 将烫好的面线淋上苦茶油，加入蒜末及酱油膏洒上葱花即可食用。( 仅供参考 )                                                                                                              

材料 芝麻酱、香油、酱油、白醋、蒜泥、姜泥/p>

作法 芝麻酱用一干汤匙加温开水、白醋、蒜泥、姜泥、酱油少许调开，将面混合以上材料即可，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。 ( 仅供参考 )                                                                                                              

材料 芝麻酱、酱油、糖、白醋、香油、蒜泥

作法 将芝麻酱用一干汤匙加温开水、白醋、蒜泥、酱油少许调开，所有材料调匀后拌面即可。 ( 仅供参考 )