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材料 番鴨肉 600 公克

調味 麻油 4 大匙，老薑 25 公克

用量 60 度稻香料理米酒 0.5 至一瓶

作法
一、老薑洗淨，拍扁切小塊及細切成絲，鴨肉洗淨剁塊。
二、鍋熱加麻油入老薑，炒至黃色有香味，再加入鴨肉至鴨熟。倒入稀釋後之 60 度稻香料理米酒 0.5 至一瓶，添加 3 倍的水煮開。改用小火燜煮至鴨肉爛，最後灑上薑絲即可食用。
( 僅供參考 )

材料 去骨雞腿肉半隻.白麵線一把.蛋一顆.薑數片

調味 麻油一湯匙.鹽少許.米酒少許.水

作法 鍋燒微熱，倒入麻油關小火，再放入薑讓它慢慢爆，爆到有點焦在放入雞腿肉，炒香，然後沿鍋放入少許酒，再放入水，滾 5 分鐘即可，再燒一個新鍋，煎個半生不熟的蛋，備用，起另一鍋燒開水，把麵線煮熟，取一碗公，把麵線撈起放入，在把事先煮好之麻油雞絲放入，上頭放上荷包蛋，就大功告成。
( 僅供參考 )

材料 麻油，九層塔，薑絲，鹽

作法 先將麻油放入鍋中，然後打一個蛋，在加入少許鹽，九層塔，薑絲，即可 ( 僅供參考 )                                                                                                              

材料 老薑母十片、黑麻油兩大匙、腰花一副 （ 兩個 ）、米酒一杯、杜仲粉 （ 科學中藥 ） 一茶匙

作法
腰花的處理：新鮮的腰花買回來後，橫切成兩大片 （ 共四大片 ），將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除乾淨後，每半片腰花約片切成四到五片，將腰花放在大盆子裡，以冷水沖約一分鐘後，將腰花靜泡在清水中（大量），每半小時換一次水，連續三到四次後即可撈起備用，如此處裡的目的，主要是在去除豬腰中的尿味。以五碗水煮滾後，將腰花放進去燙約一～二分鐘，再撈起，盡快放進冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝乾，炒鍋中放進麻油，待油溫略微上升後，將薑母放進去爆香，然後倒入米酒，如為剖腹產或怕酒味者要將米酒滾至剩下 2 / 3 後再將腰花及杜仲加入（一般湯滾後即可加入腰花），湯滾後即可熄火，腰花不耐煮，會變硬，所以剛好熟就可以吃了。
( 僅供參考 )

材料 土雞 2.5 公斤剁塊、黑麻油 4 湯匙，老薑片4兩

調味 60 度稻香料理米酒一瓶，飲用水 2 瓶以上

作法
一、熱鍋入熱麻油，改以小火，爆香薑片呈金黃色。
二、續入雞塊以中火快炒，約 5 分鐘，加入一瓶水，續入 60 度稻香料理米酒一瓶，拌炒後，再加入水 2 瓶以上 （ 以能掩蓋雞快為原則 ）。 三、再以微小火悶煮 10 至 15 分鐘即可。
( 僅供參考 )

材料 苦茶油、麵線、醬油膏、蒜、蔥

作法 將燙好的麵線淋上苦茶油，加入蒜末及醬油膏灑上葱花即可食用。( 僅供參考 )                                                                                                              

材料 芝麻醬、香油、醬油、白醋、蒜泥、薑泥/p>

作法 芝麻醬用一乾湯匙加溫開水、白醋、蒜泥、薑泥、醬油少許調開，將麵混合以上材料即可，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。 ( 僅供參考 )                                                                                                              

材料 芝麻醬、醬油、糖、白醋、香油、蒜泥

作法 將芝麻醬用一乾湯匙加溫開水、白醋、蒜泥、醬油少許調開，所有材料調勻後拌麵即可。 ( 僅供參考 )