冷压亚麻仁油含有 50 % 以上的欧米伽 - 3 ( Omega - 3 ) 脂肪酸 欧米伽 - 3 ( Omega - 3 ) 脂肪酸属多元非饱和脂肪酸,是人体细胞结构中最重要的成份之一,也是细胞膜运作正常必需物质,因此又称必需脂肪酸。